Vorspeisen

• Schnitzel von der Gänseleber, Apfel, unsere Orangenmarmelade
• Kürbis-Quiche vom Yachthafen, Alpkäse und rohe süße Montagnana
• Flan von Kabeljau, aus Williamsbirnen und Minze
• Crudaiola, violette Artischocken, Williamsbirnen, Ziege beschwipst und gekocht
• Sandwich Polenta, gegrillte Salami del Bosco und Radicchio di Treviso IGP
• lauwarmer Oktopus, Romanesco-Kohl und Sahne
• Ein halbes Dutzend rohe Garnelen
  

Erste Kurse

• Risotto mit Steinpilzen, Renetten und Calvados (min. 2 Pers.)
• Bigoli in einer Sauce aus Sardellen und süße Tropea mit Tartar von roten Garnelen, Marzara
• Lasagne gratiniert, auf Ragouttino, Padua-Gericht, Radicchio-Creme und geräucherter Ricotta
• Feine Nudeln, weißer Trüffel und Käsefondue
• Gragnano-Nudeln, Käse und Pfeffer
• Kartoffelbrei, Mousse Zola und Pfifferlinge
• Gnocchi mit Kürbis, Bergbutter, Taleggio und Walnüsse
• Knödel, Bigoli, Fettuccine (frische Tomaten, Bolognese, Ragout Al Bosco)
  

Hauptgerichte

• Filet-Färse, bei unserer lokalen Kapelle und auf Stein gegrillt
• Steak-Tartar
• Lammkaree-Presale, Brotkruste, auf geschmorten roten Früchten
• gebratenes Huhn, Auberginen-Tempura und Mayonnaise-Taggiasche
• Seebarschfilet, Sahne und Kürbis
• Spiegeleier mit weißem Alba-Trüffel