Ristorante Al Bosco

Antipasti

Sopressa del Bosco e polentina alla brace

Crudo di Sauris con Crutin al tartufo e porcinelli sottolio

Zucchine fritte, Mortadella di Bologna IGP e leggera salsa d'acciughe su crostone di toscano

Tomino piemontese in veste di guanciale di Sauris e
radicchio ai ferri

Crema di mais, funghetti di bosco alla parmigiana e Grana di bufala

Tortino di miglio e zucca arrostita

- Insalatina di nervetti

Primi Piatti

Risottino mantecato con patate violette e gambero alla Busera
(min.2 pers)

Lasagnetta gratinata del giorno

Pappardelle di zucca moscata, barboni e olio di noci

Gnocchetti di radicchio con ragout d'anatra e arancio

Zuppa di porcini con passatelli e burrata di Santeramo

Tortelloni caserecci con pere William e Montasio

Gnocchi alla romana gratinati con burro di malga e salvia

Arancini di riso dello Chef

Secondi Piatti

Filetto di sorana al ristretto di Bonarda, chiodini e purè di mele alla cannella

Lombatina di cervo con chutney di prugne e mirtilli

Tagliata di vitello in leggera panatura di mais e pesto di
Pistacchi di Bronte

Baccalà alla vicentina

Steak Tartare

Gran bollito alla Padovana

Branzino in acqua pazza

Fantasia di verdure alla griglia e Squacquerone

Griglia a Legna

Braciola di Vitelo

Costata di Manzo (all' hg)

Filetto di bue

Bistecca di sorana alla Fiorentina (all' hg)

Tagliata di controfiletto di sorana nostrana

Galletto nostrano

Mezzo pollo nostrano

Faraona disossata

Tagliata di anatra alla rucola & Tradizionale di Modena

Scottadito di Agnello

Arrosticini all'Abruzzese con verdure grigliate

Costine di maiale

Contorni di Stagione

Dessert al carrello

Coperto