Ristorante Al Bosco

Ai e alle golose e ai cuochi provetti, dedichiamo questo spazio di ricette regionali tipiche della tradizione culinaria padovana.
Aspettiamo la tua ricetta…



Zaeti - Ricetta Veneta

Dolcetto di umili origini che sfruttava la presenza di farina di mais giallo in ogni famiglia.
L'assemblaggio con farina di grano, zucchero ed uvetta ingentiliva la rusticita' del prodotto.

Preparazione: 10 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone

Ingredienti:
Farina di mais, 250g
Farina 00, 250g
Zucchero, 150g
Uova, 4
Burro, 200g
Uvetta, 100g
Limone (scorza), 1
Vaniglia
Sale, 1 pizzico
Zucchero a velo

1. Montate le uova con lo zucchero e intanto ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida.
2. In una terrina a parte mischiate le due farine con un pizzico di sale, il burro morbido, la vaniglia, l'uvetta ben strizzata e la scorza di limone grattugiata. Mescolate con energia fino ad ottenere un composto liscio.
3. Mescolate i due composti e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
4. Riducetelo a pezzetti di circa 3-4cm utilizzando uno stampino a forma di rombo. Sistemate i biscotti su una placca da forno foderata con l'apposita carta. Cuocete a 180° per circa 20 minuti.

5. Sfornate i biscotti e spolverizzateli con lo zucchero a velo.