Ristorante Al Bosco

STILE Un luogo unico nel quale la natura rigogliosa entra in sintonia con gli aromi e i sapori della tradizione padovana e veneta.

SAPORI Il menu ha per ingrediente principale la carne: fiorentina, tagliata di manzo, specialità ai ferri. Piatti di pesce e verdure di stagione.

BICCHIERI La carta è compilata cercando i piu' appropriati abbinamenti con le vivande.

APPUNTI Banchetti e cerimonie trovano la giusta atmosfera e spazi adeguati nelle sale e in terrazza.

Nello scenario incantevole del Parco dei Colli Euganei, il ristorante, che eredita storia e tradizioni da un'antica trattoria, offre il calore dell'ospitalità nelle sale interne e il panorama dell'accogliente terrazza.
Banchetti, cerimonie ma anche intime cene e ritrovi tra amici trovano la giusta atmosfera per aprezzare i piaceri della buona tavola.
In cucina si interpreta la tradizione padovana e regionale prediligendo, tra gli ingredienti, la carne.
Non mancano comunque piatti saporiti a base di pesce e verdura.
Nella carta sono inseriti piatti che variano a seguire le stagioni con alcune specialità di spicco come la fiorentina, la carne ai ferri e la tagliata di manzo.
La cantina si aggiorna seguendo le variazioni dei piatti per individuare i migliori abbinamenti.

Il GAZZETTINO 14.09.2009
SOMMELIER

(pd) Prende il via oggi il terzo corso di qualificazione professionale per sommelier, organizzato dall'associazione italiana di categoria e che avrà per sede l'elegante cornice del ristorante Al Bosco a Montegrotto. Le lezioni, con orario 20.30 - 23, si terrano con il seguente programma: in settembre, lunedì 14, 21 e 28, e giovedì 24; in ottobre, lunedì 5, 12 e 19 e giovedì 29; in novembre, lunedì 2, 9, 16 e 23; martedì 1 dicembre si svolgerà la cena didattica. La prova scritta è prevista il 14 dicembre, quella orale e di servizio lunedì 11 gennaio.
Il corso si annuncia molto articolato, comprendendo ogni aspetto relativo a un settore che sta assumendo una importanza sempre maggiore, e che quindi richiede una professionalità specifica.
Questi i contenuti di ogni lezione: analisi sensoriale del cibo e del vino; tecnica dell'abbinamento cibo-vino; uova e salse; condimenti, erbe aromatiche e spezie; pane, paste alimentari, riso e polenta; prodotti della pesca; carni bianche e rosse, selvaggina; prodotti di salumeria; funghi, tartufi, ortaggi e legumi; formaggi (due serate); dolci, gelati e frutta; e infine, come detto, la cena didattica finale.
Il ristorante "Al Bosco" di Francesco Tasinato (chef Claudio Maniero con Giampietro Casotto, direttore di sala Enrico Paccagnella), splendidamente affaciato su una collinetta - un piacere cenare all'aperto d'estate -,si caratterizza per un arredamento originale e suggestivo, con sale e salette ideate con un gusto permeatodi forte personalità, ma mai invasivo. Un riuscito mix tra tradizione veneta (che si riconosce nel menu) e sembianze vagamente mitteleuropee. Il sito è www.alboscomontegrotto.it.

Nata nel 1982 questa Trattoria dei Colli, gestita dalla Famiglia Tasinato, ha saputo conquistarsi una solida considerazione di sobria ospitalità.
Un'archittetura insolita immersa nel verde Parco dei Colli Euganei racchiude interni caldi ed accoglienti, caratterizzati da un'eleganza un po' rustica in assoluta e perfetta sintonia con l'ambiente collinare. Il personale del ristorante garantisce un servizio discreto ed attento, in grado di soddisfare la clientela piu esigente, con uno staff di cucina preparato per le richieste di diverse occasioni, dalle piu eleganti alle piu informali.
La grande terrazza panoramica circondata dal parco offre la possibilità di rilassanti colazioni e pranzi nella amenità della natura.

- Sopressa casereccia con polenta ai ferri
- Lardo in conca con insalatina di carciofi
- Bigoli al torchio al Bosco
- Pappardelle al sugo di lepre
- Bistecca alla Fiorentina
- Filetto di bue alla tartara
- Guancino di vitello in guazzetto di verdurine con purè di patate
- Pasticceria fresca
- Zaetti padovani

Ristorante, trattoria, bar. Locale elegante, rustico. Cucina padovana, veneta, nazionale.Terrazza panoramica, ampio parcheggio, giardino estivo.

Restaurant, bar. Rustic elegant restaurant. Padua, Venetian, italian cooking. Panoramic terrace, extensive parking, summer garden.

Specialità: Fiorentina cotta su camino a legna
Specialities: Fire grilled Florentine steak

Prezzo ind. /Approximate price: 30 - 35 €

Chi è alla ricerca di un'ambientazione da favola nel Parco dei Colli Euganei, immersa nello scenario naturale di boschi e verdi radure, ha finalmente trovato il posto ideale.
La struttura del ristorante si dispone su una terrazza e tre sale sapaziose in cui, spesso, vengono allestiti ricevimenti e banchetti.
La linea di cucina sposa le tradizioni venete e italiane e si indirizza verso le carni, anche se, ogni giorno, si elaborano menu alternativi che scelgono il pesce e pietanze dedicate a chi segue lo stile vegetariano.Gli antipasti, una decina, variano ogni mese e comprendono tipicità quali la sopressa nostrana con la polenta. Dieci anche i primi che accolgono i bigoli, le fettuccine e gli gnocchi. Nella scelta dei secondi, la tagliata di manzo con gli aromi e le carni alla griglia. I dolci sono casarecci.

La trattoria situata a Montegrotto Terme, nel verde Parco dei Colli Euganei, in una terra ricca di storia, cultura e tradizione, propone piatti della gastronomia padovana, rendendo il dovuto omaggio ai prodotti tipici della terra veneta.

Il Mattino - 28.09.2005
Speciale Mangiar Bene
A cura della A. Manzoni & C.

Dalla terrazza e dai portici il panorama è meraviglioso. La visione dei Colli Euganei e della pianura hanno un effetto magico. All'incanto si unisce il profumo di carne cotta alla brace proposta alla trattoria Al Bosco di Montegrotto Terme (Padova), tutto l'anno.Un locale noto e frequentato al punto che per trovare un tavolo è consigliata la prenotazione. Comunque utile per scegliere l'angolo piu' carino e di proprio gradimento nel locale e all'esterno. La trattoria Al Bosco dei Tasinato è trainata e orchestrata da una brigata di cucina che riesce a proporre un menu così vario e sfizioso che a fatica se ne incontrano eguali. Sa conciliare gli antichi sapori locali con le esigenze di una clientela che appreza la qualità gastronomica.
La pasta servita è fatta a mano, tirata come da tradizione. Viene accompagnata dai prodotti freschi del territorio che ne esaltano i pregi. Ecco qualche esempio. Lo chef consiglia pappardelle di castagne condite con sugo di capriolo. Oppure l'immancabile pasta e fagioli alla veneta. Da gustare i prodotti tipici della tradizione padovana e veneta come il cappone di Polverara, ripieno ai porcini freschi. La signora Tasinato e i suoi collaboratori riceveranno con grande cortesia e infiniti consigli le vostre prenotazioni al numero 049-794317.

Il Mattino - 24.06.2003
Renato Malaman

Montegrotto - Una collinetta a metà strada tra Montegrotto e Torreglia da cui si gode un bel panorama sugli Euganei. E' lì che sorge la trattoria "Al Bosco" di Montegrotto, gestita dalla famiglia Tasinato e membro dell'associazione Ristorantori Padovani. L'edificio è di recente costruzione, ma ingentilito da finiture rustiche. Ai bordi del parcheggio tanti ulivi.

All'interno ampie sale, attrezzate per ospitare banchetti. Ma nei primi giorni della settimana la tranquilità è assicurata. Ci accomodiamo nella sala del camino. Il rosso delle tovaglie vivacizza lo spazio. Al servizio ci pensa un attempato cameriere dal fare molto famigliare, disponibile e veloce. Cambia i bicchieri quando oridiniamo un rosso "importante". Ha occhio. La carta propone anche qualche buona etichetta locale. Ordiniamo uno Scaranto '99. Accompagna bene un appetitoso piatto di salame nuovo ai ferri e uno sformatino di polenta e porcini. Pietanze semplici ma preparate con cura, e molto saporite. La materia prima è buona.
La scelta del primo piatto è suggerita dalla stagione (la visita risale a maggio): il risotto ai bruscandoli. Un tipico piatto euganeo. La porzione è abbondante. La pietanza si distingue per il suo gusto delicato. Non mancano nel menu i vari tipi di pasta fatta in casa. Per secondo ordiniamo baccalà alla vicentina e tagliata di manzo alla rucola, altri due piatti della tradizione locale. Nella carta spiccavano anhe altri cibi consueti della nostra gastronomia. Non ci sono invece piatti particolarmente elaborati: il locale tende a fare bene le pietanze abituali, senza avventurarsi in "terreni" sconosciuti.
Per dolce optiamo per una pazientina (e chi ci accompagna per un creme caramel). La prima è un dolce tipico padovano: è incoraggiante trovarlo nei menu.
Una sorpresa anche quando arriva il momento del caffè. Il latte per "macchiarlo" viene servito a parte in una piccola zara. Il digestivo è un omaggio a fine cena. Il pasto per due costa 74,45 euro. Non poco ma neanche una cifra esagerata. Il titolare Francesco Tasinato è un grande appassionato di cavalli. Durante l'estate c'è un giardino coperto da 120 posti. I coperti in tutto sono 350.